大家好，今天我要教大家制作一道既美观又美味的白菜酿肉。这道菜在饭店里一份价格不菲，但在家做却能以极低的成本享受到同样的美味，绝对值得一试！接下来，就让我们开始准备食材吧。

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白菜酿肉，美味又实惠的家常佳肴

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所需材料：大白菜 | 肉末 | 盐 | 胡椒粉 | 鸡精 | 生抽 | 蚝油 | 葱花 | 鸡蛋 | 蒸鱼豉油

制作步骤：

首先，我们来处理大白菜。将大白菜的头部切掉，然后一片一片地扒下来。记得要选择新鲜的大白菜，这样口感才会更加脆嫩哦！

接下来，锅中烧开水，将扒好的白菜叶放入水中烫20秒，直到白菜叶变软后捞出。这一步是为了让白菜叶更加容易包裹肉馅，同时也能去除白菜的涩味。

趁着烫白菜的时间，我们来调制肉馅。将准备好的肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油和葱花，然后用筷子搅拌均匀。记得要顺着一个方向搅拌，这样肉馅才会更加有劲道。

肉馅调好后，我们再来处理白菜叶。将烫软的白菜叶平铺在案板上，放上一勺肉馅，然后两边对折，再卷起来放入盘中。卷的时候要尽量卷得紧实一些，这样蒸出来的白菜酿肉才会更加美味哦！

所有的白菜叶都卷好后，我们就可以开始蒸制了。将装有白菜酿肉的盘子放入蒸锅中，大火蒸5分钟。蒸的时间不宜过长，否则白菜会变得过于软烂，影响口感。

蒸好的白菜酿肉出锅后，我们再来摆个亮眼的造型。可以在盘子周围摆上一些葱丝作为点缀，这样看起来会更加诱人哦！

最后一步，就是泼热油炝香和淋蒸鱼豉油了。将适量的热油泼在葱丝上，激发出葱花的香味，然后再淋上一圈蒸鱼豉油，这道菜就大功告成了！

小贴士：

烫白菜叶的时候要注意火候，不要烫得太久，否则白菜叶会变得过于软烂。

卷白菜叶的时候要尽量卷得紧实一些，这样蒸出来的白菜酿肉才会更加美味。

蒸制的时间不宜过长，否则会影响白菜的口感和色泽。

这道白菜酿肉口感鲜美、营养丰富，做法也非常简单。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。大家不妨在家试着做一下吧，相信全家都会夸你是大厨哦！

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